为认真落实助老惠民工作，持续推进市第二届“星火成炬 双助四促”关爱提质行动，推动我市“美味颐养”老年助餐工作走深走实，5月20日，市民政局联合市烹饪餐饮行业协会、海陵区城南街道美好社区在会宾楼宾馆举办“银龄膳养·幸福老年”主题培训活动，海陵区、姜堰区、医药高新区（高港区）民政局养老科负责人以及养老机构、助餐点厨师近30人参训，学习适合老年人的营养健康餐制作技巧。

培训以“应季、营养、本土”为核心，结合老年人饮食健康需求，依据《适老四季菜谱》进行现场教学。泰州宾馆行政总厨沙继勇通过“理论+实操”相结合的方式，演示蒜蓉白肉、茄汁乌鱼片、炒鳝丝、青椒酿肉、韭香茄盒和糊浆饼6道夏季特色菜肴的制作，他从食材选择技巧、刀工处理方法，到调料用量把握、烹饪火候控制，对每个步骤都进行了讲解，并深入介绍了如何根据老年人的饮食特点进行改良创新，将制作要点和适老餐设计理念系统地传授给在场学员，有效提升了养老机构和老年助餐点厨师的烹饪水平。

此次夏季菜谱烹饪教学视频将完成剪辑后上传至微信小程序“祥泰颐养·幸福版”的自助教程模块。老年人足不出户就能自学做菜，养老机构和老年助餐点的厨师也能随时在线进修，通过提升厨艺水平，让老年人吃得安全、吃得健康，真正让每一道饭菜都成为老年人舌尖上的幸福滋味。