为扎实推动助老惠民政策落地，积极响应市第二届“星火成炬·双助四促”关爱提质行动，进一步优化我市“美味颐养”老年助餐服务体系，10月16日，市民政局与市烹饪餐饮行业协会共同在泰州市祥和老年康乐中心组织开展了“银龄膳养·幸福老年”主题烹饪培训。来自主城区各养老机构及老年助餐点的近30名厨师参与了本次技能提升活动。

本次“银龄膳养·幸福老年”培训特邀泰州宾馆行政总厨沙继勇现场授课，以《适老四季菜谱》为教学蓝本，紧扣冬季老年人营养需求与饮食特点，通过“讲解演示+实操互动”相结合的方式，逐步传授萝卜炖羊肉、烧杂烩、干烧牛筋、肥肠煲、青蒜茨菇炒百叶、鲢鱼头豆腐汤六道冬季适老菜品的完整烹制流程。培训采用开放式教学模式，总厨从选材处理、火候控制到调味技巧逐步分解，同步讲解冬季膳食搭配原则与适老烹饪要点。学员们围台观摩、随时提问，并在每道菜品完成后现场品鉴、交流心得。

据了解，这是今年市民政局继推出适老助餐春、夏、秋三季菜谱培训后开展的冬季菜谱培训。随着本次冬季培训的顺利完成，标志着我市今年度“适老四季菜谱”系列培训圆满收官。目前，春、夏、秋三季的适老菜谱教学视频均已上传至“祥泰颐养·幸福版”微信小程序，供广大老年朋友和养老服务机构工作人员线上学习。本次冬季菜谱的教学视频经剪辑制作后，也将同步上传至该平台自助教程模块，进一步丰富适老餐饮学习资源。

下一步，市民政局将深化“线下实训+线上巩固+四季覆盖”适老助餐培训体系，优化服务供给，推广科学营养、应时的适老化膳食，提升助餐品质，让老年人在四季都能享受美味、健康又温暖的用餐时光。